Na adrese Unhošť č.e. 488 (dříve č.p. 178) najdeme Dědkův mlýn, který byl přebudován na výrobnu houslí. Pojmenován je po mlynáři Martinu Dědkovi, jinak také zvaném Suchý mlynář, o kterém se písemné zprávy zmiňují v 1. pol. 18. století. V roce 1840 byl mlynářem Václav Jahoda, v roce 1875 mlýn vlastnili manželé Štíbrovi, roku 1880 Josef a Marie Grunclovi. V roce 1897 byl mlýn prodán v exekuční dražbě s vyvolávací cenou 27 091 zlatých a zakoupil jej Karel Špaček, Grunclovi zůstali jako nájemci. V roce 1904 Grunclovi zakoupili mlýn v Sakách, nový majitel je Václav Štěpánek. V roce 1908 jej vlastní Václav a Kateřina Štěpánkovi. Vedle mlýna byla postavena pila.
V roce 1930 byl majitelem mlýna, pily a polního hospodářství Václav Štěpánek z č.p. 178. V roce 1947 prodal Štěpánek mlýn Josefu a Marii Neprašovým, ti jej pronajali švagru Žiakovi. V roce 1950 byl mlýn znárodněn, byla zde sezónní prodejna Jednoty. Po roce 1989 zchátralé stavení mlýna změnilo nejen svoji podobu, ale i svůj účel. Dnes se v tomto objektu vyrábějí housle. V minulosti byl mlýn také nazýván Křížový, důvod jsem nezjistila. V letní sezóně funguje ve mlýně pivovar a občerstvení. Mlýn byl přestavěn ve stylu podnikatelského baroka, před západním průčelím je instalováno vodní kolo.
