1651 Soupis poddaných podle víry - v Žatci mlynáři:
1) mlynář Samuel Kambala (40 let), svobodník, manželka Dorota (26), oba katolíci
2) mlynář Jakub Paša (45), svobodník, manželka Markyta (37), oba katolíci
3) mlynář Jan Prkno (62), svobodník, manželka Zuzana (48), oba katolíci
4) mlynář Jan Fauk (42), svobodník, manželka Kateřina (29), dcera Benigna (2), všichni katolíci
5) mlynář Václav Šašek (48), svobodník, manželka Ludmila (31), oba katolíci
6) mlynář Václav Havlata (39), soused, manželka Markyta (35), synové Tomáš (4) a Jakub (9), tovaryš Jan Šiftař (23), svobodník, všichni katolíci
V Žatci byla využita síla vody řeky Ohře ke vzniku vodních mlýnů. Podle tereziánského katastru měl Žatec čtyři obecní mlýny. Všechny tyto mlýny byly na stálé vodě, tzn., že jejich náhony naplňovala voda z řeky Ohře.
Jedním z těchto čtyř mlýnů byl Špitální mlýn se čtyřmi vodními koly a stoupou, v roce 1713 se uvádí při Špitálním mlýně ještě valcha.